중식·볶음·난이도 보통·약 30분
30분 vs 5분! 두 가지 버전의 혁신적인 마파두부 레시피
정통 방식의 깊은 맛을 내는 30분 버전과 빠르고 간편하게 즐기는 5분 버전 두 가지 레시피를 소개합니다.
#덮밥#중식#혼밥#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
연두부를 적당한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 3
돼지고기를 넣고 볶다가 간장으로 색을 입힌 뒤 설탕과 청주를 넣어 잡내를 잡는다.
이 단계 재료 - 4
두반장(또는 고추장)을 넣고 잘 볶아준 뒤 물(또는 육수)을 부어 끓인다.
이 단계 재료 - 5
전분물을 조금씩 나누어 넣어 농도를 맞춘 뒤 연두부를 넣고 살살 저으며 익힌다.
이 단계 재료두부가 깨지지 않게 조심스럽게 움직인다.
- 6
마지막으로 참기름을 둘러 마무리한다.
이 단계 재료 - 7
[5분 버전] 돼지고기를 먼저 볶다가 다진 마늘, 간장, 청주를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
물(또는 육수)을 붓고 고추장과 굴소스, 치킨스톡을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료 - 9
전분물을 부어 농도를 맞춘 뒤 연두부를 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 10
참기름을 둘러 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —두부 손질: 연두부를 사용할 경우 칼로 구멍을 내거나 살짝 벌려주면 형태 유지가 쉽다.
- —농도 조절: 전분물을 넣을 때는 한 번에 붓지 말고 조금씩 나누어 농도를 확인하며 조절한다.
- —맛의 차이: 30분 버전은 정통적인 깊은 맛이 특징이며, 5분 버전은 빠르고 간편한 것이 장점이다.
- —간 맞추기: 마지막에 부족한 간은 소금이나 추가적인 양념으로 조절할 수 있다.
이 레시피는 아하부장_JOHNCOOK의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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