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부드럽고 촉촉한 미트볼 스튜 레시피

Name: 부드럽고 촉촉한 미트볼 스튜 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 빵; 우유; 소고기 다짐육; 소시지; 소금; 후추; 파르메산 치즈(Parmesan cheese); 파슬리; 달걀 2개; 식용유; 감자; 적양파; 화이트 와인; 완두콩(Peas); 채소 육수 또는 고기 육수

빵을 우유에 적셔 만드는 전통적인 방식으로 속은 부드럽고 겉은 노릇하게 구워낸 풍미 가득한 미트볼 스튜입니다.

#스튜#홈쿡#이탈리아요리

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재료

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조리 순서

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1
빵을 잘게 부순 뒤 우유에 담가 불려둔다.
이 단계 재료
우유 대신 물을 사용해도 된다.
2
소고기 다짐육과 껍질을 제거한 소시지를 볼에 넣는다.
이 단계 재료
3
소금, 후추, 파르메산 치즈, 파슬리를 넣고 불린 빵과 달걀 2개를 더해 반죽한다.
이 단계 재료
4
반죽을 적당한 크기로 동그랗게 모양을 만든다.
모든 미트볼의 무게를 일정하게 맞춰야 고르게 익는다.
5
팬에 기름을 두르고 미트볼을 노릇하게 구운 뒤 따로 꺼내둔다.
팬 바닥에 닿도록 조금씩 나누어 구워야 색이 잘 난다.
6
감자와 적양파를 손질한 팬에 넣고 화이트 와인을 부어 졸인다.
이 단계 재료
와인이 줄어들며 바닥의 맛 성분을 긁어낸다(Deglaze).
7
뚜껑을 덮고 15분간 익힌 뒤 완두콩과 육수를 넣는다.
이 단계 재료
8
미트볼을 다시 팬에 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 5분간 더 조리한다.

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이 영상의 핵심 팁

—빵을 우유에 적시는 것은 부드러운 식감을 위한 전통적인 방법이다.
—미트볼의 크기를 일정하게 유지해야 모든 조각이 균일하게 익는다.
—팬 바닥에 눌어붙은 맛 성분을 위해 화이트 와를 사용하여 디글레이즈(Deglaze)한다.
—완두콩이나 육수는 취향에 따라 선택할 수 있다.

이 레시피는 Giallozafferano Italian Recipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.