치킨 케일 볶음밥 초간단 레시피

닭가슴살을 한입 크기로 썰어 골든 마운틴 소스(또는 간장)와 설탕을 넣어 밑간을 한다.

한입 크기로 작게 잘라야 숟가락에 담기 편하다.

케일은 줄기와 잎을 분리해 준비한다.

줄기는 식감이 단단하므로 나중에 넣고, 잎은 마지막에 넣어 빠르게 익힌다.

말린 고추의 씨를 제거하고 잘게 다져 매운맛을 준비한다.

씨를 제거하면 매운맛은 줄이면서 풍미는 살릴 수 있다.

웍에 기름을 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 노릇하게 익힌 뒤 따로 그릇에 담아둔다.

단백질(고기)을 먼저 따로 익히면 조리 시간을 조절하기 쉽고 풍미를 살릴 수 있다.

팬에 남은 기름에 양파, 마늘, 다진 고추를 넣어 향을 낸다.

채소를 볶아 향신료의 맛이 기름에 배게 한다.

분리해둔 케일 줄기를 넣고 볶다가 계란 2개를 넣어 살짝 스크램블하듯 익힌다.

계란을 너무 빨리 휘저으면 입자가 작아지므로 주의한다.

밥을 넣고 간장, 피쉬소스(간장의 양과 동일하게), 다크 간장을 넣어 잘 섞으며 볶는다.

차갑게 식은 밥을 사용하면 밥알이 잘 떨어진다.

케일 잎과 후추를 넣고 가볍게 버무리듯 볶는다.

케일 잎은 마지막에 넣어 숨만 죽인다.

따로 두었던 닭가슴살과 그릇에 남은 육즙을 모두 팬에 넣고 마무리한다.

그릇에 남은 소스(육즙)는 풍미의 핵심이므로 반드시 다시 넣어준다.

완성된 볶음밥을 그릇에 담고 고수와 라임 즙을 뿌려 완성한다.

라임의 산미가 요리의 신선함을 더해준다.