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똠얌 치킨 수프 20분 완성 초간단 레시피

Name: 똠얌 치킨 수프 20분 완성 초간단 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭 날개(drumettes); 물; 피쉬 소스; 설탕; 샬롯; 레몬그라스; 갈랑갈; 라임 잎(makrud lime leaves); 건고추; 느타리버섯(oyster mushrooms); 토마토; 라임즙; 고수

닭 날개(drumettes)를 활용해 뼈와 연골에서 우러나오는 진한 육수를 베이스로 한 깔끔하고 매콤새콤한 태국식 똠얌 수프입니다.

#초스피드#손님상#태국요리

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재료

기준 2인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
끓는 물에 닭 날개(drumettes)를 넣고 피쉬 소스, 설탕, 다진 샬롯을 넣어 20분간 끓인다.
이 단계 재료
닭 날개의 뼈와 연골에서 진한 육수가 우러나와 별도의 육수가 필요 없다.
2
레몬그라스를 5cm(2인치) 크기로 자르고, 갈랑갈과 라임 잎을 준비한다.
이 단계 재료
레몬그라스는 밑동 부분을 사용한다.
3
건고추를 마른 팬에 살짝 볶아 향을 낸다.
이 단계 재료
매운맛 조절을 위해 건고추를 부수어 넣는다.
4
끓는 닭 육수에 레몬그라스, 갈랑갈, 라임 잎을 넣고 으깨어 향을 낸 뒤, 버섯을 넣고 5분간 더 끓인다.
이 단계 재료
허브를 손으로 으깨면 향이 더 잘 우러난다.
5
볶은 건고추를 넣고 토마토를 넣어 모양이 유지될 정도로만 살짝 익힌다.
이 단계 재료
토마토는 너무 뭉개지지 않게 주의한다.
6
불을 끄고 라임즙을 넣은 뒤 고수로 마무리한다.
이 단계 재료
라임즙은 마지막에 넣어야 신선한 맛이 난다.