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살사 로카 & 칠레 피퀸 살사 2종 레시피
냉장고 속 남은 재료를 활용한 매콤한 구운 살사 '살사 로카'와 전통 방식의 신선한 '칠레 피퀸 살사' 두 가지 버전의 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#멕시칸
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재료
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조리 순서
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- 1
살사 로카를 위해 고추, 피망, 샬롯, 양파, 토마토, 토마틸로를 깨끗이 씻는다.
이 단계 재료마늘은 껍질째 준비한다.
- 2
고추의 꼭지를 제거하고, 심(씨 부분)을 파낸다.
심을 제거해야 다른 맛이 섞이지 않는다.
- 3
손질한 고추들에 아보카도 오일을 골고루 바른다.
이 단계 재료물기는 금방 증발하므로 약간 촉촉해도 괜찮다.
- 4
오븐 브로일(Broil) 모드 450도에서 30분간 굽고, 뒤집어서 20분간 더 구워준다.
450도재료를 태우지 않도록 주의한다.
- 5
살사 로카를 위해 믹서기에 토마토 2개, 피망 1개, 샬롯과 양파의 절반, 토마틸로 2개, 고추들을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
마늘을 짜서 넣고, 코셔 소금 1.5작은술과 후추 1/8~1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
재료를 살짝 갈고 물 1/4컵을 넣어 원하는 농도로 맞춘다.
식감을 위해 너무 곱게 갈지 않는다.
- 8
칠레 피퀸 살사를 위해 마늘과 코셔 소금을 섞어 페이스트를 만든다.
이 단계 재료소금을 함께 넣으면 페이스트가 더 빨리 만들어진다.
- 9
칠레 피퀸 고추를 넣고 라임 즙을 짠다.
이 단계 재료 - 10
취향에 따라 올리브 오일을 추가하거나 라임 즙 위주로 완성한다.
이 단계 재료라임은 매운맛을 부드럽게 해준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —살사 로카는 냉장고에 남은 다양한 고추와 채소를 활용해 만드는 것이 특징이다.
- —살사 로카 조리 시 고추의 심(씨)을 제거해야 깔끔한 맛이 난다.
- —살사 로카는 오븐 브로일 기능을 이용해 구워 풍미를 살린다.
- —칠레 피퀸 살사는 마늘, 소금, 칠레 피퀸, 라임만으로 만드는 간단한 방식이다.
- —라임의 산미가 고추의 매운맛을 중화시켜준다.
이 레시피는 ArnieTex의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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