중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 쉬움

에티오피아식 렌틸콩 채소 스튜 미스르 버고멘

Name: 에티오피아식 렌틸콩 채소 스튜 미스르 버고멘
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 렌틸콩(Msr); 푸른 채소(Gomen); 적색 양파; 식용유; 베르베레(Berbere); 마늘; 생강(습식); 소금

에티오피아의 전통적인 채식 요리로, 렌틸콩과 푸른 채소(콜라드 그린)를 매콤한 양념에 함께 조리한 영양 가득한 스튜입니다.

#혼밥#채식#에티오피아음식#건강식

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

냄비구매칼도마구매조리용 도구(스푼/주걱)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
푸른 채소(Gomen)를 깨끗한 물에 씻은 뒤 먹을 수 있는 잎 부분만 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
렌틸콩(Msr)을 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 물을 넉넉히 붓고 삶는다.
이 단계 재료
렌틸콩이 충분히 익을 때까지 물을 조절하며 삶는다.
3
다른 냄비에 물을 끓인 뒤 소금을 약간 넣어 채소(Gomen)를 데친다.
이 단계 재료
채소의 색을 유지하기 위해 소금을 넣는다.
4
데친 채소는 체에 받쳐 물기를 빼고, 잘게 다져 준비한다.
5
냄비에 적색 양파를 넣고 물을 약간씩 더해가며 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
양파가 익으면 식용유를 넣고, 베르베레(Berbere)와 마늘, 생강(습식)을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
양파가 충분히 익으면 삶아둔 렌틸콩을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
준비해둔 다진 채소(Gomen)를 넣고 렌틸콩과 함께 잘 섞으며 조리한다.
이 단계 재료
채소의 식감을 위해 너무 오래 익히지 않는다.
9
마지막으로 소금 등으로 간을 맞추며 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—채소(Gomen)는 잎 부분만 사용하여 준비한다.
—렌틸콩은 조리 시 물 양을 조절하여 적절한 농도를 맞춘다.
—베르베레(Berbere)를 사용할 때는 향이 잘 배도록 양파와 함께 충분히 볶는다.
—채소의 식감을 살리기 위해 너무 푹 퍼지게 조리하지 않는 것이 좋다.

이 레시피는 kine ቅኔ media의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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