아시안·전·부침·난이도 보통
알루 파라타 레시피
으깬 감자와 향신료를 넣은 속을 밀가루 반죽으로 감싸 구워낸 인도식 전통 아침 식사 메뉴입니다.
#아침식사#점심식사
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루 2컵, 소금 1/2 작은술, 식용유 1 작은술을 넣고 미지근한 물 3/4컵을 조금씩 나누어 넣으며 반죽한다.
이 단계 재료반죽은 부드러운 상태가 되도록 치댄다.
- 2
반죽을 덮어두고 30분간 휴식시킨다.
반죽을 숙성시킨다.
- 3
삶은 감자 2개(250g)를 으깬 뒤 소금 1/2 작은술, 레드 칠리 파우더 1/2 작은술, 가람 마살라, 차트 마살라 1/2 작은술, 아즈와인 1/4 작은술, 페누그릭 잎 1 작은술, 다진 양파 2 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 다진 그린 칠리, 다진 고수 1 큰술, 다진 민트 1 큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료속 재료를 골고루 섞는다.
- 4
완성된 속 재료를 4등분으로 나눈다.
- 5
반죽을 4등분으로 나누어 속 재료를 넣고 둥글게 만든 뒤, 밀대로 얇게 편다.
남은 밀가루를 털어낸다.
- 6
팬에 기름 1 큰술을 두르고, 밀어둔 반죽을 올려 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.
- 7
각 면에 기(Ghee) 또는 식용유 1 작은술을 추가하여 약 1분간 더 익힌다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 30분간 휴식시키면 더 부드러워진다.
- —속 재료를 4등분하여 반죽과 비율을 맞춘다.
- —양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 익힌다.
이 레시피는 Spice Bangla의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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