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훈제 생선 망우트 요리 레시피
훈제된 생선을 사용하여 깊은 풍미를 내는 인도네시아식 코코넛 국물 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
템페를 적당한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료영상에서는 1/2판을 사용함
- 2
보라색 가지를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 색이 변하지 않도록 물에 담가둔다.
이 단계 재료녹색 가지로 대체 가능
- 3
샬롯 5알, 마늘 4알, 빨간 고추 6개, 빨간 쥐고추 3개를 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 4
훈제 생선(5개)에 뜨거운 물을 부어 비린내를 제거한 뒤 물기를 빼준다.
이 단계 재료비린내 감소를 위해 뜨거운 물 사용
- 5
팬에 기름을 두르고 템페를 노릇하게 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료 - 6
팬의 기름을 줄인 뒤 슬라이스한 샬롯, 마늘, 고추, 생강(1토막), 월계수 잎(2장)을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 7
볶은 양념에 훈제 생선과 튀겨둔 템페를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
물 500ml와 코코넛 밀크(sachet)를 붓고 잘 저어준 뒤, 국물이 끓으면 가지를 넣는다.
- 9
소금 1작은술, 조미료 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 설탕 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 10
페테와 통으로 된 쥐고추를 넣고 간을 맞춘 뒤 완성한다.
이 단계 재료더 매운 맛을 원하면 고추를 빻아서 넣을 수 있음
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이 영상의 핵심 팁
- —비린내 제거: 훈제 생선에 뜨거운 물을 부어 세척하면 비린내를 줄일 수 있다.
- —색 유지: 가지의 색이 변하는 것을 막기 위해 미리 물에 담가둔다.
- —매운맛 조절: 더 매운 맛을 원할 경우 쥐고추를 으깨서 넣는다.
이 레시피는 Arfiani Yanuar의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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