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태국 정통 망고 스티키 라이스 만들기
찰밥과 달콤한 코코넛 밀크, 신선한 망고를 곁들인 태국의 대표적인 디저트입니다.
#태국음식#디저트#손님상
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재료
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찰밥 500g을 물에 넣고 깨끗해질 때까지 여러 번 씻은 뒤 체에 걸러 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 2
밥솥에 씻은 찰밥과 물 500ml를 넣고, 판단 잎 3개를 넣어 취사한다.
이 단계 재료 - 3
취사가 완료되면 설탕 250g, 소금 1/2 큰술, 코코넛 밀크 300ml를 넣고 잘 섞은 뒤 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
중불이 단계 재료 - 4
완성된 코코넛 소스를 찰밥에 부어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
잘 섞인 찰밥을 덮개로 덮고 약 10분간 그대로 두었다가 다시 한번 저은 뒤, 다시 40분 동안 더 둔다.
이 단계 재료 - 6
코코넛 토핑 소스를 만들기 위해 코코넛 밀크 200ml, 소금 1/3 작은술, 옥수수 전분 1 작은술을 섞어 걸쭉해질 때까지 가열한 뒤 불에서 내린다.
이 단계 재료 - 7
완성된 찰밥 위에 망고와 녹두 토핑을 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —판단 잎이 없다면 생략해도 무방하지만 넣는 것이 더 좋다.
- —녹두를 구하기 어렵다면 흰 참깨나 땅콩으로 대체할 수 있다.
- —찰밥에 코코넛 소스를 부어 충분히 흡수시킨 뒤 휴지 시간을 갖는다.
이 레시피는 ThaiChef Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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