겉바속촉 KFC 스타일 닭다리 튀김 레시피

닭다리 12개를 용기에 담고 소금, 후추, 훈제 파프리카 가루, 마늘 가루, 강황 가루, 바베큐 소스 1큰술, 식용유 1큰술을 넣어 잘 버무린다.

용기를 밀착하여 덮은 뒤 냉장고에서 최소 1시간, 가급적 밤새 숙성한다.

충분한 숙성이 맛을 결정한다.

밀가루 250g에 염지할 때 사용한 것과 같은 향신료를 섞어 튀김가루를 준비한다.

다른 볼에 계란 2개와 우유 75ml를 넣어 섞는다.

숙성된 닭다리에 밀가루를 먼저 입힌 뒤, 계란-우유 혼합액에 담갔다가, 다시 한번 밀가루를 입혀 튀김옷을 만든다.

두 번째 밀가루 코팅 대신 약간 부순 콘플레이크를 사용하면 더 바삭하다.

중불로 가열한 기름에 닭다리를 넣고 약 10분간 노릇하게 튀긴다.

중불로 조리해야 겉은 타지 않고 속까지 잘 익는다.

완성된 닭다리를 키친타월에 올려 기름을 빼준다.

겹쳐 쌓지 않도록 주의한다.