아시안·튀김·난이도 보통
치킨 BBQ 15분 완성 초간단 레시피
팬을 이용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내는 필리핀식 치킨 BBQ 요리입니다.
#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 닭 다리살 850g, 간장 5큰술, 굴소스 4큰술, 황설탕 3큰술, 칼라만시 즙 2큰술, 생강, 다진 마늘 8알, 레몬그라스 3개, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
사이다 1컵을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 버무린 뒤, 최소 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 기름을 두르고 약불~중불 사이에서 각 면을 약 1분간씩 굽는다.
약불 → 중불고기에 그을린 자국(toast marks)이 생기면 뒤집는다.
- 4
고기 색이 잘 나오도록 각 면을 두 번씩 뒤집어가며 굽는다.
색이 잘 나와야 풍미가 살아난다.
- 5
마리네이드 소스 중 1컵을 팬에 붓고, 소스가 끓으면 불을 낮춰 약 15분간 천천히 조리하며 소스를 졸인다.
이 단계 재료가끔 고기를 뒤집어주며 소스를 줄인다.
- 6
고기가 완전히 익고 소스가 거의 졸아들면, 치킨 오일을 발라 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기에 그을린 자국(toast marks)이 생길 때까지 구워야 풍미가 좋아진다.
- —고기를 태우지 않으면서도 예쁜 색을 내기 위해 불은 약불에서 중불 사이를 유지한다.
- —색과 풍미를 위해 각 면을 두 번씩 뒤집어 굽는 것을 권장한다.
- —마지막에 치킨 오일을 발라 마무리하면 맛이 더욱 좋아진다.
이 레시피는 Kuya Fern's Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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