양식·기타·난이도 보통

다짐육을 활용한 4가지 이색 레시피 실험

Name: 다짐육을 활용한 4가지 이색 레시피 실험
Cuisine: 양식
Ingredients: 베이비 벨라 버섯 340g(12oz); 소고기(85/15) 455g(1lb); 마요네즈 1큰술; 소고기(0.5lb) 225g(0.5lb); 베이킹소다 1/8작은술; 물 1큰술; 소고기(1lb) 455g(1lb); 타코 시즈닝 적당히; 양고기 455g(1lb); 말린 오레가노 1/2작은술; 양파 가루 1/2작은술; 큐민 1/2작은술; 말린 로즈마리(으깬 것) 1/2작은술; 신선한 파슬리 1큰술; 신선한 민트 1큰술; 코셔 소금 1작은술; 흑후추 적당히; 돼지고기 455g(1lb); 코셔 소금 ,; 간장 1작은술; 볶은 참기름 1/2작은술; 다진 생강 2.5cm(1inch); 다진 마늘 2알; 백후추 1/4작은술; 다진 쪽파 60ml(1/4cup); 물 240ml(1cup); 전분 1큰술; 밀가루 1큰술; 베이킹소다 1/4작은술; 식용유 60ml(1/4cup)

다양한 재료를 섞거나 독특한 조리법을 사용하는 다짐육 활용법(버섯, 마요네즈, 베이킹소다, 타코, 기로, 라지ة로로로식 만두)을 실험합니다.

#혼밥#초스피드#야식#손님상

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재료

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조리 순서

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1
버섯을 4등분한 뒤 푸드 프로세서로 갈아준 뒤, 전자레인지에 3분간 조리한다.
중간에 한 번 저어준다.
2
조리된 버섯의 수분을 고운 체에 걸러 제거한 뒤, 식힌 후 소고기 455g(1lb)와 섞는다.
이 단계 재료
지방 함량이 높은 85/15 소고기를 사용한다.
3
마요네즈 1큰술를 소고기 225g(0.5lb)에 넣고 잘 섞어 패티를 만든다.
이 단계 재료
가운데를 약간 오목하게 눌러 모양을 잡는다.
4
베이킹소다 1/8작은술를 물 1큰술에 녹인 용액을 만들어 소고기 455g(1lb)에 골고루 섞는다.
이 단계 재료
베이킹소다가 완전히 녹도록 한다.
5
타코 시즈닝을 넣은 소고기를 토르티야로 감싸 팬에 눌러 굽는다.
이 단계 재료
토르티야를 이용해 패티를 누른다.
6
양고기에 향신료를 넣고 섞은 뒤, 피타 빵을 이용해 눌러가며 굽는다.
이 단계 재료
피타 빵을 사용하여 패티를 누른다.
7
돼지고기 반죽을 동그랗게 빚어 만두피로 감싼 뒤, 전분 혼합액을 팬에 붓는다.
이 단계 재료
만두를 아주 작게 빚는다.