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사블레 브르통 15분 완성 버터 쿠키

Name: 사블레 브르통 15분 완성 버터 쿠키
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 노른자 3개; 설탕 100g; 밀가루 175g; 베이킹파우더 약 1/2 작은술

브르타뉴 지방의 클래식한 버터 쿠키로, 풍부한 버터 향과 바삭한 식감이 특징입니다.

#간식·디저트#홈베이킹#버터쿠키

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재료

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도구

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조리 순서

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1
오븐을 162~165°C로 예열한다.
162~165도
2
볼에 계란 노른자 3개와 설탕 100g을 넣는다.
이 단계 재료
3
믹서를 사용하여 노란 크림 상태가 될 때까지 충분히 섞는다.
4
실온 상태의 가염 버터 115g을 넣고 크림처럼 부드럽게 섞는다.
5
밀가루 175g과 베이킹파우더 약 1/2 작은술을 체에 쳐서 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
6
반죽을 종이호일 사이에 넣고 약 6mm 두께로 평평하게 밀어준다.
7
반죽을 냉장고에 넣어 차갑게 굳힌다.
8
차가워진 반죽을 꺼내 쿠키 틀(Étampes)로 모양을 찍어낸다.
9
찍어낸 쿠키 위에 붓으로 약간의 액체를 발라 광택을 낸 뒤, 오븐에서 15~18분간 굽는다.

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이 영상의 핵심 팁

—버터는 반드시 실온 상태(temperature pièce)여야 잘 섞인다.
—노른자와 설탕을 섞을 때는 믹서를 사용해야 크림처럼 부드러운 질감을 얻을 수 있다.
—반죽을 6mm 두께로 밀어 냉장고에서 차갑게 식힌 뒤 모양을 찍어야 형태가 잘 유지된다.
—굽는 시간은 15~18분이며, 황금빛이 돌 때까지 굽는다.

이 레시피는 la petite bette의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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