양식·기타·난이도 어려움
Jamie Oliver의 크리스마스 남은 요리 활용법 (토스티, 스튜, 샐러드, 파이)
크리스마스에 남은 칠면조, 스터핑, 햄 등을 활용하여 만드는 4가지 맛있는 요리법입니다.
#남은음식활용#홈파티#초스피드#가족식사
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조리 순서
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- 1
크리스마스 토스티: 햄, 스터핑, 방울양배추, 당근, 피클, 실버 스킨드 어니언을 잘게 다져 섞는다.
이 단계 재료피클을 넣으면 맛의 반전(Kick)을 줄 수 있다.
- 2
다진 재료에 체다 치즈 60g을 섞은 뒤, 빵 한쪽 면에 크랜베리 소스를 바른다.
이 단계 재료치즈는 녹았을 때 맛있는 체다를 권장한다.
- 3
빵의 바깥면에 버터를 바르고, 속재료를 채워 샌드위치를 만든다.
이 단계 재료빵 바깥에 버터를 발라야 황금빛의 바삭한 껍질이 만들어진다.
- 4
중불로 예열된 팬에 샌드위치를 올리고 각 면을 약 3분씩 굽는다.
중불너무 센 불은 속의 치즈가 녹기 전에 겉이 타버릴 수 있으니 중불을 유지한다.
- 5
칠면조 스튜: 베이컨 2줄을 팬에 굽다가 잘게 썬 리크를 넣고 15분간 조리한다.
이 단계 재료베이컨을 먼저 볶아 향을 낸다.
- 6
다른 팬에 올리브 오일, 월계수 잎, 타임, 로즈마리, 양파, 셀러리를 넣고 15분간 볶는다.
이 단계 재료양파와 셀러리가 부드럽게 익을 때까지 조리한다.
- 7
조리된 채소에 잉글리시 머스타드 2찻술, 밀가루 2큰술, 육수 1.5L를 넣어 끓인다.
이 단계 재료머스타드와 밀가루로 소스 농도를 잡는다.
- 8
스튜에 남은 칠면조 고기와 스터핑을 넣고 끓이다가, 밀가루 125g, 옥수수 전분 25g, 버터 30g, 후추를 섞은 반죽에 버터밀크 125ml를 넣어 섞는다.
이 단계 재료반죽은 손으로 비벼 크럼블 형태로 만든다.
- 9
반죽을 동그랗게 빚어 스튜 위에 올린 뒤, 달걀물을 발라 200°C 오븐에서 30분간 굽는다.
200도이 단계 재료반죽이 스튜의 소스를 흡수하며 맛있게 익는다.
- 10
인도식 샐러드 드레싱: 라임 즙 2개분, 피넛 버터, 간장, 칠리 소스를 섞고 필요하면 물을 더해 농도를 맞춘다.
이 단계 재료아삭한 채소와 잘 어울리는 드레싱이다.
- 11
채소(오이, 양배추, 당근 등)를 얇게 썰거나 갈아 드레싱과 섞은 뒤 허브를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료아삭한 식감을 위해 채소를 얇게 써는 것이 중요하다.
- 12
호지포지 파이: 페이스트리 위에 칠면조 고기, 스터핑, 크랜베리 소스를 층층이 쌓는다.
이 단계 재료남은 재료들을 활용한 창의적인 파이 방식이다.
- 13
재료를 채운 파이를 오븐에 넣어 굽는다.
가족과 함께 즐기는 재미있는 요리다.
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이 영상의 핵심 팁
- —토스티 조리 시 빵 바깥에 버터를 발라야 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- —스튜 조리 시 양파와 셀러리는 충분히 볶아 단맛을 끌어올린다.
- —비스킷 덤플링은 스튜 위에 올려 구워 소스를 흡수하게 만든다.
- —샐러드 드레싱은 피넛 버터를 활용해 이색적인 맛을 낸다.
- —호지포지 파이는 남은 재료를 자유롭게 채워 만드는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Jamie Oliver의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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