일식·분식·난이도 보통

타코야키 & 에비야키 레시피

Name: 타코야키 & 에비야키 레시피
Yield: 2인분(약 37개)
Cuisine: 일식
Ingredients: 박력분(Cake Flour) 100g; 차가운 다시마 육수(Cold Dashi Stock) 340ml; 간장(Soy Sauce) 1작은술; 소금(Salt) 1/6작은술; 달걀(Beaten Egg) 1개분; 삶은 문어(Boiled Octopus) 80g; 새우(Shrimp) 8마리; 가쓰오 가루(Bonito Powder) 2작은술; 베니쇼가(Beni Shoga, 붉은 생강) 12g; 양배추(Cabbage Leaf) 60g; 쪽파(Spring Onion Leaves) 20g; 오코노미야키 소스(Okonomiyaki Sauce); 아오노리(Aonori Seaweed, 파래 가루); 가쓰오부시(Bonito Flakes); 마요네즈(Mayonnaise)

쫄깃한 문어와 탱글한 새우가 들어간 맛있는 타코야키와 에비야키를 만드는 방법입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 2인분(약 37개)

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도구

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조리 순서

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1
볼에 박력분 100g과 소금 1/6작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
차가운 다시마 육수 340ml를 조금씩 부으며 가루가 뭉치지 않게 저어준다.
이 단계 재료
차가운 육수를 사용하면 반죽이 부풀거나 묽어지는 것을 방지할 수 있다.
3
간장 1작은술과 달걀 1개를 넣고 잘 혼합한다.
이 단계 재료
4
완성된 반죽을 용기에 담아 준비해둔다.
5
삶은 문어 80g과 손질한 새우 8마리를 준비한다.
이 단계 재료
6
타코야키 틀에 기름을 두르고 예열한다.
틀의 온도가 충분히 올라갔는지 확인한다.
7
틀의 구멍에 반죽을 붓고 문어와 새우를 넣은 뒤 양배추 60g, 가쓰오 가루 2작은술, 베니쇼가 12g, 쪽파 20g을 뿌린다.
이 단계 재료
8
젓가락으로 반죽을 뒤집으며 구워낸다.
반죽이 어느 정도 익으면 틀 가장자리에서 분리한 뒤 90도로 돌려 모양을 잡는다.
9
완성된 타코야키에 오코노미야키 소스, 아오노리, 가쓰오부시, 마요네즈를 뿌린다.
이 단계 재료