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연어 솥밥 레시피! 든든한 한 끼 완성

Name: 연어 솥밥 레시피! 든든한 한 끼 완성
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 연어 455g(1lb); 간장 2큰술; 사케 2큰술; 쌀 1 1/2컵; 다시마 육수 1 1/2컵; 간장 2큰술; 사케 1큰술; 소금 1/4작은술; 무염 버터 2큰술; 부추 또는 쪽파 한 줌; 붉은 고추 3~4개; 따뜻한 녹차 1컵; 욘두 또는 혼다시 약간

불린 쌀과 다시마 육수로 감칠맛을 내고, 양념한 연어를 올려 쪄낸 풍미 가득한 솥밥입니다.

#혼밥#손님상#든든한한끼

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재료

기준 2인분

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도구

냄비(더치 오븐 또는 바닥이 두꺼운 냄비)구매소스 팬구매

조리 순서

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1
쌀을 씻은 후 찬물에 30분에서 1~2시간 정도 담가 불려줍니다.
장립 쌀보다는 중간 곡물이나 단립 쌀이 더 잘 맞습니다.
2
다시마를 넣은 찬물에 30분에서 난 1시간 동안 담가 육수를 만듭니다.
끓기 직전에 다시마를 제거합니다.
3
연어에 간장 2큰술, 사케 2큰술을 넣어 양념해 둡니다.
이 단계 재료
연어 스테이크 조각을 사용해도 좋습니다.
4
불린 쌀의 물기를 빼고, 냄비에 쌀과 다시마 육수 1 1/2컵, 간장 2큰술, 사케 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 섞어줍니다.
이 단계 재료
불린 쌀은 부서지기 쉬우니 조심스럽게 다룹니다.
5
양념된 연어를 밥 위에 올립니다.
이 단계 재료
연어의 생선 면이 위를 향하게 놓습니다.
6
냄비 뚜껑을 덮고 중간 불에서 증기가 올라올 때까지 끓인 후, 1분간 더 유지한 뒤 불을 끕니다.
중간불
일반 냄비 사용 시에는 조리법이 약간 다를 수 있습니다.
7
불을 끄고 20분 동안 그대로 두어 뜸을 들입니다.
더치 오븐이나 두꺼운 냄비 사용을 권장합니다.
8
완성된 밥에 무염 버터 2큰술, 잘게 썬 부추(또는 쪽파), 다진 붉은 고추를 올립니다.
이 단계 재료
취향에 따라 섞어 드세요.