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터키 식당 레시피 재현! 입안에서 녹는 부드러운 양고기 요리
터키 식당 Etci Mehmet의 레시피에서 영감을 받은 요리로, 압력솥을 사용하여 아주 부드럽게 조리한 양고기 요리입니다.
#손님상#압력솥
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재료
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조리 순서
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- 1
양고기에 칼집을 내고 소금, 흑후두 가루, 올리브유, 로즈마리, 간장, 식초, 으깬 마늘을 넣는다.
이 단계 재료월계수 잎을 함께 넣어도 좋음
- 2
양념된 고기를 잘 섞은 뒤, 가능하면 하루 동안 혹은 몇 시간 동안 숙성시킨다.
숙성하면 더 맛있음
- 3
팬에 올리브유를 두르고 양념된 고기를 넣어 양면이 노릇해질 때까지 굽는다.
이 단계 재료압력솥을 사용하여 조리 시간을 단축함
- 4
구워진 고기를 잠시 따로 덜어둔다.
- 5
압력솥 바닥에 썬 양파를 깔고 그 위에 구운 양고기를 올린다.
이 단계 재료 - 6
양념이 남은 그릇에 물을 부어 섞은 뒤 압력솥에 붓는다.
- 7
압력솥(Instant Pot)의 고압 모드에서 45분간 조리한다.
원래는 8시간 동안 천천히 익히는 것이 이상적임
- 8
조리가 끝나면 남은 소스를 끓여 걸쭉하게 만든 뒤, 터키식 빵이나 난 위에 고기를 올려 완성한다.
고기가 매우 부드러워져서 쉽게 결대로 찢어짐
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이 영상의 핵심 팁
- —원래는 8시간 동안 천천히 익히는(Slow cooked) 것이 이상적이지만, 압력솥을 사용하면 시간을 단축할 수 있습니다.
- —양념된 고기를 하루 정도 숙성하면 풍미가 더 좋아집니다.
- —완성된 고기는 매우 부드러워져서 결대로 쉽게 찢어집니다.
- —터키식 빵이나 난(Naan)과 함께 서빙하면 좋습니다.
이 레시피는 Cooking with Spices의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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