일식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 60분

가을의 맛! 연어 고구마 버섯 솥밥

Name: 가을의 맛! 연어 고구마 버섯 솥밥
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 씻은 쌀(洗米) 2컵; 연어 필렛 2개; 고구마 200g; 당근 50g; 에다마메(풋콩) 40g; 만가닥버섯(Shimeji mushrooms) 100g; 콘소메 큐브 1개; 사케(Sake) 2큰술; 미린(Mirin) 또는 설탕 2큰술(또는 2작은술); 간장(Soy sauce) 0.5큰술; 고마시오(Gomashio, 깨소금)

제철 식재료인 연어, 고구마, 버섯을 넣어 풍미를 살린 일본식 영양 솥밥입니다.

#혼밥#가을제철#영양밥

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재료

기준 4인분

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1
고구마와 당근을 깍둑썰기하고, 에다마메는 꼬투리에서 분리하며 만가닥버섯은 작은 조각으로 나눈다.
이 단계 재료
2
솥에 씻은 쌀을 넣고 물을 표시된 눈금까지 채운 뒤, 콘소메 1개, 사케 2큰술, 미린(또는 설탕) 2큰술, 간장 0.5큰술을 넣어 잘 섞는다.
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3
그 위에 고구마, 당근, 에다마메, 만가닥버섯과 연어를 올리고 취사 모드로 조리한다.
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4
취사가 완료되면 뚜껑을 열지 않은 채로 10분간 뜸을 들인다.
5
연어를 작은 조각으로 부수며 모든 재료를 골고루 섞은 뒤 그릇에 담아 고마시오(깨소금)를 뿌려 완성한다.
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