완벽한 아침 식사, 브렉퍼스트 부리토 레시피

밀가루와 소금, 돼지기름을 큰 볼에 넣고 손으로 섞어 모래 같은 질감이 되도록 한다.

식용유나 버터로 대체 가능

물을 조금씩 나누어 넣으며 반죽을 치대어 매끄럽게 만든 뒤, 4등분하여 구로 모양을 만든다.

반죽이 뭉쳐질 정도로만 물을 넣는다

반죽을 얇게 밀어 지름 약 12~33cm(13인치) 크기로 만든 뒤, 팬에 구워낸다.

기름 없이 뜨거운 팬에 굽는다

감자를 작은 큐브 형태로 썰어 물, 베이킹소다, 소금을 넣고 삶은 뒤 물기를 빼고 팬에서 겉면이 바삭해질 때까지 볶는다.

베이킹소다를 넣으면 감자가 더 부드러워진다

베이컨을 굽고, 소시지를 팬에 넣어 잘게 부수며 익힌다.

베이컨의 기름을 줄이기 위해 레몬즙을 약간 추가할 수 있다

파프리카와 적양파를 썰어 소금과 함께 팬에서 볶아 익힌다.

치폴레, 아도보 소스, 사워크림, 마요네즈, 치킨 스톡 가루, 레몬즙, 레몬 제스트, 소금을 섞어 소스를 만든다.

계란에 치킨 스톡 가루를 넣고 섞은 뒤, 버터를 두른 팬에서 부드러운 스크램블 에그를 만든다.

약불에서 천천히 조리해야 부드럽다

또르띠야 위에 계란, 치즈, 감자, 아보카도, 소시지, 베이컨을 차례로 올린 뒤 말아준다.

치즈는 계란의 열기로 녹도록 한다

말아진 부리토를 기름을 두른 팬에 올리고 치즈가 녹도록 뚜껑을 덮어 구워 마무리한다.

뚜껑을 덮으면 또르띠야가 더 부드러워진다