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포르투갈 전통 체리 리큐어 진지냐 만들기

Name: 포르투갈 전통 체리 리큐어 진지냐 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 레드 와인 1컵; 백설탕 50%; 황설탕 50%; 계피 스틱(Cinnamon sticks); 정향(Cloves) 몇 알; 산딸기(Sour cherries) 4컵; 브랜디(Brandy) 4컵

포르투갈의 전통적인 체리 리큐어인 진지냐를 만드는 법을 소개합니다. 와인과 브랜디, 설탕 그리고 산딸기(Sour Cherry)를 조합하여 깊은 풍미를 내는 발효주입니다.

#전통주#홈메이드#리큐어

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1
냄비에 레드 와인 1컵을 넣고 설탕(백설탕과 황설탕을 반씩 혼합)을 넣어 따뜻하게 데우며 녹인다.
이 단계 재료
설탕이 더 잘 녹도록 따뜻한 상태에서 저어준다. 끓일 필요는 없다.
2
설탕이 완전히 녹으면 계피 스틱과 정향을 넣어 향을 입힌다.
이 단계 재료
3
식은 와인 설탕 혼합액에 산딸기(Sour cherries) 4컵을 넣는다.
이 단계 재료
일부 레시피처럼 줄기를 남겨두면 탄닌감을 더할 수 있다.
4
산딸기가 담긴 용기에 브랜디 4컵을 부어 혼합한다.
이 단계 재료
숙성된 브랜디를 사용하면 풍미가 더 복합적이다.
5
용기가 부족할 경우 두 개의 용기에 나누어 담아 체리와 액체가 균등하게 배분되도록 한다.
6
뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에서 최소 3개월 이상 숙성시킨다.
알코올 도수가 높아 냉장 보관은 필요 없으며, 3개월에서 최대 1년까지 숙성 가능하다.

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이 영상의 핵심 팁

—비율 규칙: 설탕과 브랜디의 비율을 조절하여 당도와 알코올 도수를 맞출 수 있다.
—보관 및 추출: 완성 후 거름망이나 면보를 이용해 침전물을 걸러낸 뒤 병에 옮겨 담는다.
—음용법: 샷 잔에 담아 마시되, 한 번에 들이키기보다는 조금씩 홀짝이며 즐기는 것이 전통적이다.

이 레시피는 Just Cook With Michael Santos의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.