양식·전·부침·난이도 보통

전통 방식의 바삭한 감자전 레시피

Name: 전통 방식의 바삭한 감자전 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자; 양파; 마늘 작은 알수 미상; 사워크림(gęsta śmietana); 밀가루; 식용유; 후추; 소금; 계란

잘게 간 감자와 채 썬 감자를 혼합하여 만드는 전통적인 방식의 바삭하고 고소한 감자전입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

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조리 순서

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1
감자를 적당한 크기로 잘라 믹서(블렌더)에 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료
2
간 감자에 양파와 마늘을 넣어 함께 섞는다.
이 단계 재료
3
감자에서 나온 전분(물)을 따로 받아두고, 간 감자에 사워크림 1~2큰술과 소금 1작은술, 후추를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
간 감자를 체에 걸러 수분을 제거한 뒤, 남겨둔 채로 썬 감자와 분리해둔 전분을 합친다.
이 단계 재료
5
계란 2개와 밀가루 2큰술을 넣고 반죽을 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 뒤, 반죽을 올려 동그랗게 모양을 잡는다.
7
앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 키친타월에 올려 기름을 제거한다.

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이 영상의 핵심 팁

—감자 수분이 많으면 사워크림(또는 생크림)을 넣어 농도를 조절한다.
—반죽에 분리해둔 감자 전분을 반드시 섞어야 바삭하다.
—기름이 충분히 달궈진 상태에서 구워야 모양이 잘 잡힌다.

이 레시피는 Sprint Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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