양식·면·국수·난이도 보통·약 15분
치킨 펜네 파스타 with 코티지 치즈
닭가슴살과 주키니 호박을 볶다가 펜네와 물을 넣어 한 팬에서 완성하는 고단백 저칼로리 파스타입니다.
#혼밥#초스피드#단백질#다이어트
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
닭가슴살을 작은 큐브 모양으로 썬다.
이 단계 재료닭다리살을 사용해도 좋다.
- 2
팬에 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 넣고 닭가슴살을 넣어 색이 나도록 볶는다.
이 단계 재료초반에 약간의 카라멜라이징을 해준다.
- 3
주키니 호박을 썰어 팬에 넣고, 선택한 허브(로즈마리, 타임, 오레가노 중 하나)를 넣어 볶는다.
이 단계 재료딜은 마지막에 넣는다.
- 4
펜네와 물을 넣는다.
이 단계 재료물은 펜네가 모든 물을 흡수할 수 있는 정확한 양을 사용한다.
- 5
약 12분간(물이 끓는 시간 포함) 조리하여 펜네가 익을 때까지 기다린다.
이 단계 재료총 조리 시간은 약 12분이다.
- 6
팬의 불을 끄고 코티지 치즈를 넣은 뒤 가볍게 섞는다.
이 단계 재료코티지 치즈가 바닥에 눌어붙지 않도록 마지막에 넣는다.
- 7
옥수수, 딜, 레몬 제스트와 약간의 레몬즙을 넣는다.
이 단계 재료코티지 치즈의 질감을 살리기 위해 너무 많이 젓지 않는다.
- 8
반으로 자른 방울토마토를 올리고 후추를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료토마토는 모양과 과즙을 유지하기 위해 반으로만 자른다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭과 채소에 색이 나면 펜네와 물을 넣는다.
- —물 양은 펜네가 물을 모두 흡수할 수 있는 특정 비율을 유지해야 한다.
- —코티지 치즈는 마지막에 넣어야 팬 바닥에 눌어붙지 않고 질감이 유지된다.
- —방울토마토는 모양을 유지하기 위해 반으로만 자른다.
이 레시피는 Akis Petretzikis의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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