아시안·면·국수·난이도 어려움

로티 잘라 & 치킨 커리 클래식 레시피

Name: 로티 잘라 & 치킨 커리 클래식 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 밀가루(Plain flour) 2컵; 소금(Salt) 1/2 작은술; 달걀(Eggs) 2개; 코코넛 크림(Coconut cream) 120ml; 물(Water) 500ml; 강황 가루(Turmeric powder); 닭(Chicken) 1덩어리; 커리 가루(Curry powder) 2큰술; 소금(Salt) 2작은술; 양파(Onions) 10개; 마늘(Garlic) 5알; 생강(Ginger) 2.5cm(1인치); 레드 칠리(Red chillies) 4개; 혼합 커리 가루(Mixed curry powder) 3-4큰술; 큐민 가루(Cumin powder) 2작은술; 레몬그라스(Lemongrass) 1대; 코코넛 크림(Coconut cream) 250ml; 물(Water) 500ml; 소금(Salt)

말레이시아의 전통적인 식사로, 그물 모양의 얇은 빵인 로티 잘라와 매콤한 치킨 커리를 곁들여 먹는 요리입니다.

#손님상#말레이시아음식

유튜브 채널 Anne Soosay Cooks

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재료

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도구

푸드 프로세서구매멀티퍼포즈 튜브(또는 짜는 도구)

조리 순서

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1
푸드 프로세서에 양파 10개, 마늘 5알, 생강 2.5cm(1인치), 레드 칠리 4개를 넣고 입자가 약간 남도록 갈아준다.
이 단계 재료
입자가 너무 곱지 않게 약간 덩어리가 남도록 갈아준다.
2
코코넛 크림 250ml와 물 500ml를 섞은 뒤 중불에서 끓인다.
중불
이 단계 재료
코코넛 크림과 물을 섞어 중불에서 끓인다.
3
밑간해둔 닭을 팬에 넣어 겉면을 익혀 육즙을 가둔다.
닭을 먼저 시어링(Sear)하여 풍미를 가둔다.
4
팬에 갈아둔 재료를 넣고 중불에서 저어준다.
중불
양념된 재료를 팬에 넣고 중불에서 젓는다.
5
닭을 커리 팬에 넣고 혼합 커리 가루 3-4큰술, 큐민 가루 2작은술, 으깬 레몬그라스 1대를 넣는다.
이 단계 재료
닭을 커리에 합친다.
6
닭이 완전히 익을 때까지 끓인다.
닭이 익을 때까지 조리한다.
7
밀가루 2컵, 소금 1/2작은술, 달걀 2개, 코코넛 크림 120ml, 물 500ml를 섞는다.
이 단계 재료
반죽 재료를 혼합한다.
8
반죽을 체에 걸러 덩어리를 제거한 뒤, 농도를 위해 물을 조금씩 추가하며 조절한다.
반죽이 너무 되직하면 물을 더 넣어 농도를 맞춘다.
9
멀티퍼포즈 튜브를 이용해 팬에 얇게 펴 바르듯 굽는다.
압력을 조절하며 천천히 굽는다.
10
완성된 로티 잘라를 접거나 말아서 완성한다.
색을 내고 싶다면 강황 가루를 추가한다.