고단백 식단 관리! 소고기 고구마 해시 만들기

고구마 1kg을 껍질을 벗긴 후 적당한 크기의 큐브 형태로 썬다.

크기가 너무 크면 익는 시간이 길어지므로 일정하게 써는 것이 중요하다.

고구석을 담은 볼에 올리브 오일 1큰술, 소금과 후추를 약간씩 넣어 잘 버무린다.

오븐 팬(유선지 권장)에 고구마를 넓게 펼친 뒤, 220°C 오븐에서 약 25~30분간 굽는다. 중간에 한 번 섞어준다.

종이 호일을 사용하면 달라붙는 것을 방지할 수 있다.

양파 2개를 다지고, 마늘 4알은 갈아서 준비한다. 남은 마늘 1알과 요거트 1컵, 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.

팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 양파를 넣어 황금색이 될 때까지 약 3~4분간 볶는다.

양파가 투명해지면 갈아둔 마늘 4알을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 더 볶는다.

소고기 다짐육 1kg을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 고기가 갈색이 되고 수분이 거의 사라질 때까지 약 6~8분간 볶는다.

고기 표면에 크러스트가 생길 때까지 잠시 두었다가 부수며 익히면 좋다.

훈제 파프리카 가루 2작은술, 말린 타임 2작은술, 말린 오레가노 1작은술, 우스터소스 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

시금치(또는 케일) 120g을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤, 미리 구워둔 고구마를 넣고 함께 버무린다.

고구마가 너무 뭉개지지 않도록 주의하며 섞는다.

완성된 요리를 용기에 나누어 담고 준비한 요거트 소스를 위에 뿌려 마무리한다.