아시안·전·부침·난이도 보통

파파야 탈리피트: 건강하고 맛있는 아침 식사

Name: 파파야 탈리피트: 건강하고 맛있는 아침 식사
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 그린 파파야 1/2개; 조아르 가루(Jowar flour) 1/2컵; 밀가루 1/2컵; 쌀가루 1/2컵; 베산(Gram flour) 1/2컵; 양파 2개; 고수 잎 1/4컵; 생강 5cm(2인치); 그린 칠리 4~5개; 마늘 10~12알; 참깨 1큰술; 강황 가루 1/2작은술; 고춧가루 1/2작은술; 고수 가루 1/2작은술; 큐민 가루 1/2작은술; 후추 가루 1/3작은술; 소금 적당히; 식용유 튀김용

잘 익지 않은 그린 파파야를 활용한 영양 가득한 인도식 팬케이크 요리입니다.

#건강식#아침식사#영양만점

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재료

기준 2인분

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도구

강판구매절구(또는 믹서)구매팬(철제)구매바나나 잎(또는 깨끗한 천)식용유구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
파파야 1/2개를 씻은 후 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 강판에 갈아 준비한다.
강판을 사용할 때 손이 다치지 않게 주의한다.
2
생강 5cm(2인치), 그린 칠리 4~5개, 마늘 10~12알을 절구에 넣고 소금 1/3작은술을 넣어 거칠게 으깬다.
이 단계 재료
너무 곱게 갈지 않고 약간 입자가 있게 만드는 것이 맛이 좋다.
3
준비된 파파야에 생강·마늘·고추 페이스트, 조아르 가루 1/2컵, 밀가루 1/2컵, 쌀가루 1/2컵, 베산 1/2컵, 다진 양파 2개, 다진 고수 1/4컵, 강황 가루 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 고수 가루 1/2작은술, 후추 가루 1/3작은술, 참깨 1큰술, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
모든 재료를 먼저 섞은 뒤 물을 넣는다.
4
반죽의 농도를 맞추기 위해 물 1/2컵을 조금씩 넣으며 걸쭉한 반죽 상태로 만든다.
너무 묽지 않게 주의한다.
5
바나나 잎(또는 깨끗한 천) 위에 반죽을 올리고 손에 물을 묻혀 평평하게 펴준다.
밀대를 사용하지 않고 손으로 펴는 것이 전통적인 방식이다.
6
반죽 표면에 손가락으로 3~4개의 구멍을 낸다.
구멍은 기름이 스며들어 골고루 익게 돕는다.
7
달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
중약불에서 조리한다.
8
잘 구워진 탈리피트를 꺼내 접시에 담는다.
요거트나 다양한 소스와 곁들여 먹는다.