중동·아프리카·찜·조림·난이도 보통
Moroccan Chicken Tagine 클래식 레시피
향긋한 향신료와 달콤한 건과일이 어우러진 북아프리카 전통 요리, 모로코식 치킨 타진입니다.
#손님상#전통요리
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조리 순서
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- 1
타진 냄비에 식용유 7큰술을 두르고 양파 1개를 넣어 약 3~4분간 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 2
마늘 3알을 넣고 다시 2분 정도 더 볶은 뒤, 준비한 닭고기 1kg를 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
소금 2작은술, 고수 가루 1.5큰술, 강황 가루 2작은술, 파프리카 가루 0.5큰술, 흑후추 2작은술, 생강 가루 1작은술, 큐민 가루 0.5큰술, 레드 칠리 파우더 1작스러운술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 4
뚜껑을 덮고 약불에서 약 30분 동안 익힌다.
약불 - 5
별도의 작은 팬에 물 1/2컵, 설탕 2큰술, 시나몬 가루 1큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 6
물이 보글보글 끓기 시작하면 건자두 9개와 건포도 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
소스가 약간 걸쭉해지면 물이 거의 없어질 때까지 강불에서 약 5분간 더 졸여 건과일 시럽을 만든다.
강불 - 8
조리된 닭고리가 담긴 타진 위에 만들어둔 건과일 시럽(건자두와 건포도 포함)을 부어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —타진 냄비가 없다면 뚜껑이 있는 일반 팬을 사용해도 된다.
- —건과일(자두와 건포도)은 별도로 시럽처럼 졸여서 마지막에 닭 요리 위에 올려 풍미를 더한다.
이 레시피는 Halal Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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