아시안·볶음·난이도 보통
사테 고렝(Sate Goreng) 레시피
잘게 썬 고기와 향신료를 버무려 기름에 볶아내는 말레이식 고기 요리입니다.
#볶음
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재료
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조리 순서
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- 1
레몬그라스 2개, 샬롯 4개, 마늘 3알, 코리앤더 씨드 1.5스푼을 잘게 잘라 믹서에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
커리 가루와 함께 믹서로 모든 재료를 갈아 양념 페이스트를 만든다.
이 단계 재료 - 3
볼에 잘게 썬 고기 500g과 만들어둔 양념 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
양념된 고기를 약 30분 동안 재워둔다.
이 단계 재료 - 5
팬에 기름을 두르고 잘게 썬 고추 15개를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 6
고추가 볶아지다 기름이 분리(Pecah Minyak)될 때까지 볶은 후, 재워둔 고기를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
고기가 익을 때까지 볶다가 커삭 2스푼, 적갈색 설탕 2스푼, 백설탕 1.5스푼, 조미료 약간, 소금 약간을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 조리한다.
이 단계 재료 - 9
모든 재료가 잘 어우러지면 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 부드럽게 만들기 위해 뚜껑을 덮고 조리한다.
- —고추를 볶다가 기름이 분리되는 시점에 고기를 넣는다.
이 레시피는 Geng Makan의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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