아시안·볶음·난이도 보통

아얌 마삭 키찹 케리식(Ayam Masak Kicap Kerisik) 레시피

Name: 아얌 마삭 키찹 케리식(Ayam Masak Kicap Kerisik) 레시피
Yield: 4~5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기; 소금; 강황 가루; 양파(Bawang Merah); 마늘(Bawang Putih); 건고추(Cili Kering); 사펙 사우칸(Empat Sekawan, 향신료 4종); 굴소스; 스윗 소이 소스(Kicap Lemak Manis); 케리식(Kerisik) 2큰술; 적색 쥐고추(Cili Padi Merah); 녹색 쥐고추(Cili Padi Hijau); 큰 양파(Bawang Besar); 물; 조미료

닭고기를 튀긴 후 간장과 코코넛 가루(Kerisik)를 넣어 풍미를 더한 말레이시아식 닭요리입니다.

#손님상#밥도둑

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재료

기준 4~5인분

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도구

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조리 순서

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1
닭고기를 손질한 뒤 소금과 강황 가루를 넣어 골고루 버무린다.
이 단계 재료
2
팬에 기름을 넉넉히 두르고 닭고기를 넣어 노릇하게 튀기듯 익힌 뒤 따로 건져둔다.
이 단계 재료
닭을 미리 충분히 익혀두면 나중에 소스를 만들 때 시간이 단축된다.
3
팬에 향신료 4종(Empat Sekawan)을 볶다가 믹서기에 갈아둔 양파, 마늘, 건고추, 물을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
소스가 기름과 분리되어 끓아오를 때까지 볶는다.
5
튀겨둔 닭고기, 굴소스, 스윗 소이 소스를 넣고 물을 적당량 추가하여 섞는다.
이 단계 재료
6
케리식(Kerisik) 2큰술, 소금 약간, 조미료를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다.
이 단계 재료
7
마지막으로 썰어둔 큰 양파, 적색 쥐고추, 녹색 쥐고추를 넣고 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료