양식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움
매콤하고 풍성한 채소 커리 만들기
다양한 채소와 렌틸콩을 베이스로 한 풍성한 맛의 커리입니다. 큐리 수프와 코코넛 밀크를 활용해 깊은 맛을 내며, 감자가 익을 때까지 뭉근하게 끓여 완성합니다.
#채식#손님상#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
양파, 당근, 감자, 셀러리, 파프리카, 토마토, 대파를 적당한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료채소는 서로 대체 가능하며, 더 든든한 식감을 원하면 셀러리 대신 뿌리 셀러리를 사용해도 좋다.
- 2
팬에 준비한 채소를 넣고 순차적으로 볶는다.
채소를 하나씩 볶아 풍미를 살린다.
- 3
볶은 채소에 커리 수프 500ml와 물을 붓고 끓인다.
이 단계 재료물은 팬의 남은 공간을 채울 정도로 붓는다.
- 4
렌틸콩을 넣고 섞는다.
이 단계 재료렌틸콩은 단백질을 보충해주는 역할을 한다.
- 5
약불로 줄여 감자가 완전히 익을 때까지 약 20분간 뭉근하게 끓인다.
약불이 단계 재료가장 단단한 채소인 감자의 익는 시간이 전체 조리 시간을 결정한다.
- 6
완성된 커리에 신선한 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료고수는 마지막에 섞거나 위에 뿌려 향을 더한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소는 취향에 따라 자유롭게 교체할 수 있다.
- —토마토는 요리에 감칠맛(우마미)을 더하는 역할을 한다.
- —감자가 익는 시간이 조리 완료의 기준이 된다.
- —이 요리는 밥과 함께 먹거나, 빵(파로타 등)과 곁들여 먹으면 좋다.
이 레시피는 Kochen im Tal의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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