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겉바속촉 카츠산도 만들기

Name: 겉바속촉 카츠산도 만들기
Cuisine: 일식
Ingredients: 돼지고기 필레(Pork Fillet); 달걀; 감자 전분 2큰술; 식빵(흰 식빵); 마요네즈 2큰술; 머스타드 1작은술; 돈까스 소스; 소금; 후추; 식용유

식빵 크기에 맞춰 만든 돈까스를 소스로 코팅한 빵 위에 올려 완성하는 촉촉하고 바삭한 샌드위치입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

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조리 순서

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1
돼지고기 필레에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
감자 전분 2큰술과 달걀 노른자를 섞은 뒤, 달걀 흰색을 조금씩 추가하여 농도를 맞춘 반죽을 만든다.
이 단계 재료
3
밑간한 돼지고기에 반죽을 입힌 후 170도 기름에서 5-6분 동안 튀긴다.
170도
4
튀겨진 돈까스를 최소 10분 동안 충분히 식혀준다.
5
식빵 한 면에 마요네즈 2큰술과 머스타드 1작은술을 바른다.
이 단계 재료
6
돈까스 소스를 돈까스에 골고루 바른 뒤 식빵 사이에 넣는다.
이 단계 재료
7
샌드위치를 완성한 후 모양을 잡기 위해 랩으로 감싸고 평평하게 눌러 냉장고에서 고정한다.

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이 영상의 핵심 팁

—돈까스 크기는 식빵 크기를 미리 염두에 두고 만들어야 자른 후 세웠을 때 모양이 유지됩니다.
—돈까스를 충분히 식혀야 빵이 눌리지 않고 폭신한 식감을 유지할 수 있습니다.
—빵에 소스(유분 있는 것)를 바르면 육즙이나 채소의 수분이 빵으로 흡수되어 눅눅해지는 것을 방지합니다.
—많은 양을 만들 때는 돈까스를 소스에 담갔다 빼는 방식이 효율적이지만, 간이 너무 세지지 않도록 주의해야 합니다.
—튀긴 후 뜨거운 상태에서 빵을 올리면 빵이 눌릴 수 있으므로 반드시 식힌 뒤 조립합니다.

이 레시피는 woojooboo recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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