양식·빵·베이킹·난이도 보통

무화과 케이크(Fig Cake) 만들기

Name: 무화과 케이크(Fig Cake) 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 파이 반죽(또는 퍼프 페이스트, 슈가 도우) 250g; 무화과(또는 라즈베리) 400g; 블랙커런트 또는 블루베리 잼 40g; 달걀 150g; 헤비 크림 40g; 우유 40g; 슈가 파우더 60g; 아몬드 가루(Almond meal) 50g; 밀가루 25g; 소금 1g; 바닐라 추출물 5g

남은 파이 반죽과 무화과를 활용하여 만드는 고급스러운 디저트입니다.

#디저트#홈베이킹

유튜브 채널 Bruno Albouze

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재료

기준 6인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

3mm 두께로 밀 수 있는 밀대구매16cm(6.3인치) 브리오슈 아 테트 몰 2개 또는 타르트 팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
파이 반죽을 3mm 두께의 원형으로 밀어낸다.
이 단계 재료
2
반죽을 틀에 맞게 성형한 뒤, 200°C(390°F) 오븐에서 10분간 초벌로 굽는다.
200도
3
구워진 반죽의 가장자리를 잘라내고 남은 조각은 따로 보관한다.
4
달걀 150g, 헤비 크림 40g, 우유 40g, 슈가 파우더 60g, 아몬드 가루 50g, 밀가루 25g, 소금 1g, 바닐라 추출물 5g을 모두 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료
5
무화과 200g(반으로 자르거나 4등분)에 잼 20g을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
6
초벌된 타르트 틀에 필링 일부를 먼저 붓고, 무화과 혼합물을 넣은 뒤 남은 필링을 채운다.
이 단계 재료
7
175°C(350°F) 오븐에서 약 40분간 굽는다.
175도
8
완성된 케이크를 틀에서 분리하여 뒤집은 상태로 식힌다.
9
식은 케이크 위에 남은 잼과 무화과 조각을 올려 마무리한다.
이 단계 재료