할머니 케이크(Tarta de la Abuela) 초간단 노오븐 디저트

마리아 쿠키 155g(26개)을 분쇄하여 버터 70g과 잘 섞는다.

믹서나 다지기를 사용하거나 봉투에 넣어 두들겨 부수면 편리하다.

준비된 혼합물을 베이킹 페이퍼를 깐 20cm 직경의 틀에 넣고 평평하게 누른 뒤 냉장고에 넣어둔다.

손가락이나 유리잔을 사용해 눌러도 된다.

냄비에 옥수수 전분 30g, 바닐라 설탕/에센스 1작은술, 소금 한 꼬집, 계피 가루 1/4 작은술을 넣는다.

여기에 계란 4개, 연유 370g(1캔), 우유 500ml를 넣고 잘 섞은 뒤 체에 거른다.

혼합물을 중불에서 저어가며 약 15분간 끓여 농도가 진해지면 불을 끈다.

농도가 충분히 걸쭉해질 때까지 저어주는 것이 중요하다.

틀에 담긴 베이스 위에 충전재의 1/4을 펴 바르고, 커피(200ml)에 적신 마리아 쿠키를 한 겹 쌓는다.

이 과정을 반복하여 층을 만든다.

완성된 충전재 위에 초콜릿 코팅(생크림 80g과 초콜릿 80g을 데워 섞은 뒤 버터 20g을 추가한 것)을 부어 표면을 덮는다.

초콜릿 코팅 시 생크림을 전자레인지에 약 40초간 데워 사용한다.

냉장고에서 약 6시간 또는 밤새도록 완전히 굳힌 뒤 틀에서 분리하여 완성한다.