양식·간식·디저트·난이도 보통

쿠바 전통 디저트 푸딩 디플로마티코 만들기

Name: 쿠바 전통 디저트 푸딩 디플로마티코 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 설탕 1컵; 물 1/4컵; 계란 4개; 연유(Condensed milk) 1캔; 에바포레이티드 밀크(Evaporated milk) 1캔; 바닐라 1작은술; 살구 브랜디(Apricot brandy) 2큰술; 소금 한 꼬집; 건포도; 칵테일 과일; 파운드 케이크

쿠바의 전통적인 브레드 푸딩으로, 달콤한 캐러멜과 과일, 파운드 케이크가 어우러진 부드럽고 촉촉한 디저트입니다.

#간식·디저트#쿠바전통#홈베이킹

유튜브 채널 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

냄비구매베이킹 접시구매거품기구매체(Colander)구매알루미늄 호일구매중탕용 용기(Bain Marie)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
냄비에 설탕 1컵과 물 1/4컵을 넣고 갈색이 될 때까지 끓여 캐러멜을 만든다.
이 단계 재료
너무 타면 쓴맛이 나므로 색이 변하면 불에서 내린다.
2
완성된 캐러멜을 베이킹 접시에 붓고 약 5분간 굳힌다.
3
계란 4개를 풀고 연유 1캔, 에바포레이티드 밀크 1캔, 바닐라 1작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
선택 사항으로 살구 브랜디 2큰술과 소금 한 꼬집을 넣는다.
이 단계 재료
소금은 단맛을 더 돋우기 위해 넣는다.
5
혼합물을 체에 걸러 덩어리를 제거한 뒤, 건포도와 칵테일 과일을 섞는다.
이 단계 재료
과일을 넣을 때 베이킹 접시가 넘치지 않게 주의한다.
6
혼합물 위에 파운드 케이크를 올린다.
이 단계 재료
7
알루미늄 호일로 덮은 뒤, 중탕(Bain Marie) 방식으로 175°C(350°F) 오븐에서 1시간 30분 동안 굽는다.
175도
8
조리가 끝나면 이쑤시개로 익힘 정도를 확인하고, 실온에서 1시간 식힌 뒤 냉장고에서 5시간 더 숙성한다.
총 6시간의 과정이 필요하다.
9
가장자리를 정리한 뒤 접시를 이용해 뒤집어 완성한다.
뒤집을 때 쏟아지지 않게 주의한다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—캐러멜이 너무 타면 맛이 매우 써지므로 색을 잘 관찰해야 한다.
—아이들에게 줄 때는 알코올(살구 브랜디)을 넣지 않아도 된다.
—소금을 약간 넣으면 단맛이 더 강조된다.
—중탕(Bain Marie) 방식으로 조리한다.
—완성 후 이쑤시개를 찔러보아 속까지 완전히 익었는지 확인한다.
—충분한 숙성(실온 1시간 + 냉장 5시간)을 거쳐야 잘 잘린다.

이 레시피는 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.