에그 캐서롤: 3종 육류와 3종 치즈를 넣은 든든한 아침 식사

베이컨과 소시지를 훈연기에 넣고 약 121°C(250°F) 온도에서 약 1시간 동안 훈연한다.

베이컨은 얇아서 훈연이 잘 되며, 소시지는 육즙을 유지하기 위해 적절한 온도로 조리한다.

감자를 깍둑썰기한 뒤, 시즈닝(소금, 마늘 가루, 흑후추)을 넣고 팬에서 굽다가 물 1/2컵을 부어 뚜껑을 덮고 8~10분간 익힌다.

감자를 작게 썰면 조리 시간을 단축할 수 있다.

익은 감자에 초리조 200g을 넣고 잘 섞으며 볶은 뒤, 완성되면 따로 덜어둔다.

감자를 약간 오버쿡하여 부드럽게 만드는 것이 층을 쌓기에 좋다.

팬에 기름을 두르고 다진 양파, 파프리카, 할라피뇨를 넣어 10분간 볶는다.

채소의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 익히지 않는다.

훈연된 베이컨은 팬에서 기름을 뺀 뒤 원하는 두께로 썰고, 소시지는 얇게 슬라이스한다.

베이컨은 팬에서 빠르게 볶아 바삭하게 만든다.

30.5cm(12인치) 무쇠 팬에 감자+초리조 층을 깔고, 그 위에 체다 치즈(200g), 치와와 치즈, 페타 치즈를 뿌린다.

치즈는 층 사이사이에 골고루 뿌려 맛을 결합한다.

그 위에 볶은 채소 층을 올리고 다시 치즈를 뿌린 뒤, 마지막으로 베이컨과 소시지를 올린다.

층을 쌓을 때 재료가 골고루 퍼지게 한다.

계란 10개와 우유 250ml, 소금, 흑후를 섞은 혼합액을 팬에 부은 뒤 치즈를 마지막으로 뿌린다.

계란과 우유를 잘 섞어 노른자가 풀리도록 한다.

팬을 훈연기(또는 오븐)에 넣고 약 90분간 조리한다.

낮은 온도에서 천천히 익히면 속은 크리미하고 겉은 노릇하게 완성된다.