입안에서 녹는 초간단 레이트 니뉴 파베 디저트

냄비에 연두 285g과 레이트 니뉴 분유 150g을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어준다.

분유가 보이지 않을 때까지 섞어야 나중에 크림이 매끄럽게 만들어진다.

섞인 혼합물에 옥수수 전분 20g(3큰술)을 넣고 잘 저어준다.

전분은 깎아서(rasa) 넣는다.

전분이 잘 풀리면 불을 켜지 않은 상태에서 생크림 400g과 우유 420ml를 넣는다.

전분이 뭉치지 않도록 불을 켜기 전에 미리 섞어주는 것이 중요하다.

불을 높여 냄비를 가열한 뒤, 중불로 줄여 계속 저으며 끓인다.

처음에는 높은 불로 냄비를 데운 뒤 중불로 조절한다.

끓기 시작한 후부터 약 4분간 더 저으며 조리하여 걸쭉한 크림 상태가 되면 불을 끈다.

끓기 시작한 시점부터 4분간 더 조리한다.

용기 바닥에 크림을 한 국자 깔고, 우유에 적신 비스킷과 크림을 층층이 쌓는다.

비스킷을 우유에 적실 때 너무 오래 두지 말고 가볍게 흔들어 적신다.

마지막 층에 남은 크림을 펴 바른 뒤 냉장고에서 12시간 동안 굳힌다.

단단해질 때까지 냉장 보관한다.

초콜릿 160g과 생크림 200g을 녹여 가나슈를 만든 뒤 디저트 위에 얹는다.

중탕이나 전자레인지(30초씩)로 녹인다.