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수제 만디 마살라 가루 만들기

Name: 수제 만디 마살라 가루 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 큐민 씨드(Cumin seeds) 3큰술; 고수 씨드(Coriander seeds) 3큰술; 펜넬 씨드(Fennel seeds) 1큰술; 그린 카다멈(Green cardamom) 1큰술; 블랙 페퍼 씨드(Black pepper seeds) 1작은술; 정향(Cloves) 1작은술; 계피(Cinnamon stick) 2.5cm(1인치); 월계수 잎(Bay leaf) 2~3개; 말린 생강(Small dry ginger); 육두구(Nutmeg) 1개; 말린 레드 칠리(Dry red chili) 4개; 팔로벌(Star anise) 2개

향긋한 풍미를 위해 향신료를 약불에서 볶아 만든 수제 만디 마살라 가루 레시피입니다.

#혼밥#손님상#홈메이드

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재료

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도구

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조리 순서

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1
팬에 큐민 씨드 3큰술, 고수 씨드 3큰술, 펜넬 씨드 1큰술, 그린 카다멈 1큰술, 정향 1작은술, 계피 2.5cm(1인치), 월계수 leaves 2~3개, 블랙 페퍼 씨드 1작은술, 팔로벌 2개, 말린 생강, 육두구 1개, 말린 레드 칠리 4개, 팔로벌 2개를 넣는다.
이 단계 재료
2
약불에서 향이 올라올 때까지 5~7분간 향신료를 볶는다.
약불
타지 않도록 주의하며 약불에서 볶는다.
3
볶은 향신료를 팬에서 꺼내 완전히 식힌다.
4
식은 향신료를 그라인더에 넣고 고운 가루가 될 때까지 분쇄한다.
5
완성된 가루를 체(Sieve)에 걸러 입자가 큰 것을 제거하고 고운 가루만 모은다.