양식·면·국수·난이도 보통

클래식 맥앤치즈 레시피

Name: 클래식 맥앤치즈 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 마카로니(건면) 400g; 모짜렐라 치즈 1컵; 체다 치즈 1컵; 마스카포네 치즈 1컵; 파마산 치즈 2큰술; 밀가루(백밀가루) 3큰술; 넛맥 1작은술; 버터 2큰술; 우유 700ml; 후추; 소금; 모짜렐라 치즈(토핑용); 체다 치즈(토핑용)

부드러운 화이트 소스에 네 가지 치즈를 더해 만든 진하고 크리미한 클래식 맥앤치즈입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#베이킹

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재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

웍 또는 작은 냄비구매오븐용 용기(유리, 금속, 세라믹 등)구매믹싱 볼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
건면 상태의 마카로니 400g을 삶은 뒤 물기를 빼서 준비한다.
이 단계 재료
삶은 면은 오븐용 용기에 담아둔다.
2
약불에서 버터 2큰술을 녹인다.
약불
이 단계 재료
너무 높은 불을 사용하지 않는다.
3
녹은 버터에 밀가루 3큰술을 넣고 약불에서 약 4~5분간 저으며 익힌다.
약불
이 단계 재료
밀가루의 생맛을 없애기 위해 충분히 익힌다.
4
우유 700ml를 조금씩 나누어 부으며 농도를 조절한다.
이 단계 재료
우유를 넣고 저으며 농도가 걸쭉해지면 다시 우유를 추가하는 방식으로 반복한다.
5
우유가 어느 정도 들어갔을 때 후추와 소금을 약간 넣고, 넛맥 1작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
버터가 가염 버터라면 소금 양을 조절한다.
6
파마산 치즈 2큰술, 체다 치즈(일부 남김), 모짜렐라 치즈(일부 남김), 마스카포네 치즈를 넣고 약불에서 3분간 저으며 녹인다.
약불
이 단계 재료
치즈가 녹아 부드러운 화이트 소스가 될 때까지 저어준다.
7
완성된 치즈 소스를 삶은 마카로니와 믹싱 볼에서 잘 섞는다.
이 단계 재료
용기에 바로 붓는 것보다 볼에서 섞는 것이 더 잘 버무려진다.
8
섞인 마카로니를 오븐 용기에 담고, 남겨두었던 모짜렐라와 체다 치즈를 위에 뿌린 뒤 넛맥을 살짝 뿌린다.
이 단계 재료
최고 온도로 예열된 오븐을 사용한다.
9
최고 온도로 예열된 오븐의 중간 선반에서 약 20분간 굽는다.
치즈가 황금빛으로 구워지면 완성이다.