양식·구이·난이도 보통

멕시코풍 칠리 라임 옥수수 구이

Name: 멕시코풍 칠리 라임 옥수수 구이
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 옥수수(majskolvar) 4개; 계란 노른자(äggula) 1개; 디종 머스타드(dijonsenap) 1작은술; 라임(limefrukt); 칠리 플레이크(chiliflakes) 1작은술; 카놀라유(rapsolja) 1.5dl; 크림 프레쉬(crème fraîche) 1dl; 페코리노 치즈(pecorinoost) 1dl; 고수(färsk koriander) 0.5dl; 차이브(färsk gräslök) 0.5dl; 소금(salt); 후추(svartpeppar)

신선한 옥수수를 오븐에 구운 뒤, 매콤하고 상큼한 라임 칠리 마요네즈를 발라 그릴에 구워낸 이색적인 요리입니다.

#간식#손님상#야식

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
오븐을 175도(varmluft)로 예열한다.
175도
2
껍질이 있는 옥수수 4개를 오븐 팬에 올리고 약 30분간 굽는다.
이 단계 재료
3
구워진 옥수수의 껍질을 뒤로 젖혀 알맹이가 드러나게 한다.
이 단계 재료
4
껍질이 남은 상태의 옥수수를 높은 화력의 그릴에서 색이 날 때까지 굽는다.
이 단계 재료
팬이나 오븐으로 대체 가능하지만 그릴 사용을 권장한다.
5
계란 노른자 1개, 디종 머스타드 1작은술, 라임 껍질(finrivet limeskal), 라임즙, 칠리 플레이크 1작은술을 섞는다. 카놀라유 1.5dl를 가느다란 줄기처럼 흘려 넣으며 저어 걸쭉한 마요네즈를 만든다.
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6
만들어진 마요네즈에 크림 프레쉬 1dl를 섞고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
7
그릴에 구워진 옥수수에 칠리 라임 마요네즈를 듬뿍 바른다. 그 위에 페코리노 치즈 1dl를 뿌리고 잘게 다진 고수와 차이브를 올려 완성한다.
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