일식·밥·죽·덮밥·난이도 보통

마늘 볶음밥과 야키니쿠(일본식 바베큐) 만들기

Name: 마늘 볶음밥과 야키니쿠(일본식 바베큐) 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 쌀 1.5컵; 치킨 스톡 300ml; 간장 1작은술; 식용유 1.75작은술; 마늘 2알; 버터 10g; 수제 야키니쿠 소스 1큰술; 미린(맛술) 250ml; 간장 150ml; 꿀 1.75큰술; 사과(후지 사과) 1/2개; 마늘 3알; 생강 15g; 한국식 고추장(Korean chili paste) 15g; 참기름 1.75작은술; 소갈비(Short ribs) 100g; 소금/후추 적당히; 식용유 적당히

일본 이자카야 스타일의 찰진 마늘 볶음밥과 달콤 짭짤한 수제 소스를 곁들인 고기 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
냄비에 씻지 않은 쌀 1.5컵, 치킨 스톡 300ml, 간장 1작은술, 식용유 1.75작은술을 넣는다.
이 단계 재료
쌀을 씻지 않으면 전분 덕분에 더 찰진 식감을 얻을 수 있다.
2
별도 볼에 미린 250ml, 간장 150ml, 꿀 1.75큰술, 사과 1/2개(껍질 벗기고 씨 제거), 마늘 3알, 생강 15g, 고추장 15g, 참기름 1.75작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
사과는 강판에 갈아 사용한다.
3
냄비의 물이 끓으면 약불로 줄여 13~15분간 뜸을 들인다.
약불
4
소스 재료를 냄비에 넣고 끓인 뒤, 거품을 제거하고 불을 꺼서 알코올 향을 날린다.
5
완성된 소스 혼합물을 다시 끓여 거품을 걷어낸 뒤 완성한다.
6
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 2알과 버터 10g을 넣어 녹인다.
이 단계 재료
7
팬에 밥을 넣고 수제 소스 1큰술을 더해 잘 섞어준다.
볶음밥이 아닌 양념과 밥이 어우러지는 것이 목적이다.
8
팬에 식용유를 두르고 소갈비 100g을 넣어 모든 면을 익힌 뒤, 수제 소스를 뿌려 코팅한다.
이 단계 재료
9
완성된 마늘 볶음밥 위에 고기를 올리고 남은 소스를 뿌린 뒤 파슬리와 시치미를 뿌린다.
이 단계 재료