중동·아프리카·밥·죽·덮밥·난이도 보통

터키식 포도잎 밥말이(Stuffed Grape Leaves)

Name: 터키식 포도잎 밥말이(Stuffed Grape Leaves)
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 포도잎(Preserved grape leaves) 1kg; 올리브유(Olive oil) 125ml; 양파(Onions) 3개; 토마토(Tomato) 1개; 쌀(Rice) 2컵; 잣(Pine nuts) 2큰술; 건포도(Currants) 2큰술; 말린 민트(Dried mint) 1큰술; 올스파이스(Allspice) 1작은술; 소금(Salt) 1작은술; 흑후추(Ground black pepper) 1/2작은술; 계피 가루(Cinnamon powder) 1/2작은술; 파슬리(Parsley) 한 줌; 뜨거운 물(Hot water) 1 1/2컵(300ml); 레몬즙(Juice of half a lemon) 레몬 1/2개 분량; 레몬 슬라이스(Lemon slices); 올리브유(Olive oil) 2큰술; 설탕(Granulated sugar) 1작은술; 뜨거운 물(Hot water) 2 1/2컵(500ml)

포도잎에 쌀과 채소, 향신료를 넣은 전통적인 터키식 요리입니다.

#손님상#전통식

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재료

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조리 순서

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1
양파 3개를 다지고, 토마토 1개를 갈아 준비한다.
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2
볼에 올리브유 125ml, 다진 양파, 간 토마토, 쌀 2컵, 잣 2큰술, 건포도 2큰술, 말린 민트 1큰술, 올스파스 1작은술, 소금 1작은술, 흑후추 1/2작은술, 계피 가루 1/2작은술, 파슬리 한 줌을 넣고 섞는다.
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3
섞인 재료에 뜨거운 물 1 1/2컵(300ml)을 부어 섞는다.
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4
포도잎 1kg을 준비하여 속재료를 넣고 돌돌 말아준다.
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5
냄비에 말아둔 포도잎을 차곡차곡 쌓고, 레몬즙(1/2개 분량), 레몬 슬라이스, 올리브유 2큰술, 설탕 1작은술을 위에 올린다.
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6
뜨거운 물 2 1/2컵(500ml)을 붓고 조리한다.
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