양식·구이·난이도 보통

바삭하고 촉촉한 소금 후추 생선구이 레시피

Name: 바삭하고 촉촉한 소금 후추 생선구이 레시피
Yield: 4-6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 대구(cod) 630g; 소금 1/2 작은술; 화이트 페퍼 파우더(white pepper powder) 1/2 작은술; 옥수수 전분(corn starch) 6 큰술; 마늘(garlic) 2알; 쪽파(green onion) 1대; 할라피뇨(jalapeno pepper) 1개; 소금 1/3 작은술; 블랙 페퍼 파우더(black pepper powder) 1/4 작은술; 화이트 페퍼 파우더(white pepper powder) 1/2 작은술

생선을 튀기지 않고 팬에 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 살린 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 4-6인분

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조리 순서

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1
대구 630g을 약 5cm(2인치) 크기로 자른 뒤, 소금 1/2 작은술과 화이트 페퍼 파우더 1/2 작은술로 양면을 밑간한다.
이 단계 재료
2
밑간한 생선을 15분 동안 그대로 둔다.
3
마늘 2알을 다지고, 쪽파 1대를 잘게 썬다. 할라피뇨는 씨를 제거한 뒤 작게 다져 준비한다.
이 단계 재료
4
밑간된 생선에 옥수수 전분 6 큰술을 양면에 골고루 입힌다.
이 단계 재료
5
중강불로 달군 팬에 기름을 두르고 생선을 올려 한 면당 2분씩 총 8분 동안 구워낸다.
강불
생선이 충분히 바삭해지도록 뜨거운 기름에서 조리한다.
6
팬에 남은 기름을 확인한 뒤, 다진 마늘을 넣어 살짝 볶다가 쪽파와 할라피뇨를 넣는다.
이 단계 재료
7
마지막으로 소금 1/3 작은술, 블랙 페퍼 파우더 1/4 작은술, 화이트 페퍼 파우더 1/2 작은술을 뿌린 뒤 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료