세이지 향을 입힌 부드럽고 고급스러운 매쉬드 포테이토

감자를 씻은 후 껍질을 벗겨 크게 자른다.

더 빨리 익히기 위해 작게 자를 수 있다.

냄비에 감자와 물, 소금 1/2큰술을 넣고 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 약 30~35분간 삶는다.

삶은 감자의 물기를 완전히 제거한다.

물기가 없어야 더 잘 으깨진다.

중불에서 버터 112g과 세이지 5-6장을 넣고 버터가 갈색이 될 때까지 약 5분간 조리한 뒤, 버터를 다른 그릇에 옮겨둔다.

버터가 타지 않도록 주의하며 색을 확인한다.

따뜻한 상태의 감자를 리저(Ricer) 또는 매셔를 사용하여 곱게 으깬다.

리저를 사용하면 더 부드럽고 크리미한 질감을 얻을 수 있다.

으깬 감자에 소금 1/2큰술과 후추 1/2작은술(취향에 따라 생략 가능)을 넣는다.

만들어둔 브라운 버터를 전부 넣고 따뜻한 우유 1컵을 조금씩 부으며 거품기로 잘 섞어준다.

세이지는 마지막 장식을 위해 따로 둔다.

완성된 매쉬드 포테이토 위에 세이지 잎을 올려 마무리한다.