아시안·면·국수·난이도 쉬움

반미(Pan Mee) 수프 레시피

Name: 반미(Pan Mee) 수프 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 중국식로로라비(Da Tou Cai); 멸치(Dried anchovies); 목이버섯(Wood ear fungus); 베이비 스피니치(Baby spinach); 다진 고기(Minced meat); 다진 마늘(Chopped garlic); 식용유(Cooking oil); 간장(Soy sauce); 소금(Salt); 설탕(Sugar)

말레이시아식 전통 면 요리인 반미를 만들기 위해 짭짤한 중국식로로라비(Da Tou Cai)와 멸치로 우려낸 깊은 국물과 고소한 다진 고기 볶음을 곁들인 요리입니다.

#혼밥#초스피드#국물요리

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재료

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조리 순서

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1
중국식로로라비를 물에 헹궈 겉면의 소금을 씻어낸 뒤, 국물을 위해 멸치와 함께 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 뭉근하게 끓인다.
약불
이 단계 재료
너무 과하게 헹구면 풍미가 사라질 수 있으니 주의한다.
2
물에 불린 목이버섯의 줄기를 제거하고 적당한 크기로 자른 뒤, 끓는 국물에 약 30초간 데친다.
이 단계 재료
줄기를 제거한 후 적당한 크기로 자른다.
3
베이비 스피니치는 잎 부분만 준비한다.
이 단계 재료
뜨거운 국물에 넣으면 금방 익는다.
4
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 멸치를 약불에서 황금색이 될 때까지 볶는다.
약불
이 단계 재료
멸치를 황금색이 될 때까지 볶는다.
5
팬에 다진 고기를 넣고 간장, 소금, 설탕을 넣어 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶는다.
이 단계 재료
고기가 갈색빛이 돌 때까지 볶는다.