가라아게 도시락(Bento) 만들기

쌀을 물에 담가 최소 30분간 불린 후 냄비에 넣는다.

전날 밤에 미리 불려두면 편리하다.

냄비의 물을 끓인 뒤, 가볍게 저어준 후 약불로 줄여 10분간 끓인다.

불을 끄고 10분간 그대로 두어 뜸을 들인다.

당근을 얇게 채 썰고, 브로콜리는 한입 크기로 자른다. 체리 토마토는 꼭지를 제거하여 깨끗이 씻어둔다.

도시락용이므로 평소보다 작게 손질한다.

생강을 강판에 갈고, 닭다리살을 한입 크기로 자른다.

볼에 생강, 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술를 넣고 닭다리살과 섞어 5분간 재워둔다.

끓는 물에 브로콜리를 데친 후 건져내어 식힌다. 식은 브로콜리에 가쓰오부시와 간장 1작은술를 버무린다.

너무 오래 삶지 않아야 맛과 색이 좋다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 당근을 볶다가 설탕 1/2작은술, 간장 1작은술를 넣고 참깨로 마무리한다.

재워둔 닭에 전분 1큰술를 넣어 버무린 뒤, 180도 정도로 가열된 기름에 3분씩 두 번 나누어 튀긴다.

식힌 밥을 왼쪽에 담고, 가운데에 가쓰오부시를 칸막이로 둔 뒤 닭튀김, 브로콜리, 당근, 체리 토마토 순으로 담는다.

모든 재료는 식힌 후 담아야 도시락이 상하지 않는다.