완벽한 크루아상 만들기

그릇에 계란 2개, 설탕 30g, 소금 1g, 따뜻한 우유 350ml, 이스트 6g, 버터 40g, 밀가루 700g을 넣고 유연한 반죽이 될 때까지 치댄다.

반죽이 유연해질 때까지 충분히 치대야 합니다.

반죽을 1시간 동안 발효시킨 뒤, 작업대에 올려 균일한 크기로 나눈다.

밀대로 얇게 민 반죽에 버터 200g과 설탕 80g을 바른 뒤, 반죽들을 겹쳐 쌓는다.

냉장고에서 30분간 휴지시킨다.

반죽을 다시 얇게 편 뒤 버터를 바르고, 반죽을 접은 후 절반으로 자른다.

20분간 휴지시킨 뒤, 밀대로 밀어 삼각형 모양으로 자른다.

자른 반죽을 돌돌 말아 크루아상 모양을 만든다.

오븐 팬에 에그 워시(계란 1개 + 우유 20ml)를 바른 뒤 크루아상을 올린다.

10분간 발효시킨 후, 남은 계란 노른자와 우유 혼합액을 표면에 바른다.

오븐에서 30분간 굽는다.

노릇하게 구워지면 완성입니다.