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백릿테(Bak Kut Teh) 돼지갈비탕 레시피
돼지 뼈와 고기를 약재와 함께 푹 끓여낸 풍미 깊은 중식식 돼지갈비탕입니다.
#손님상#중식
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 뼈와 삼겹살을 물에 넣고 10분 동안 데친 후 건져낸다.
이 단계 재료 - 2
냄비에 데친 돼지 뼈와 고기를 넣고 백릿테 약재를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
마늘을 반으로 잘라 넣은 뒤 중약불에서 1시간 동안 끓인다.
중약불이 단계 재료 - 4
건표고버섯을 물에 불린 후 기둥을 제거하고 물기를 짠다. 식용유 2작은술로 버섯을 버무려둔다.
이 단계 재료 - 5
끓는 국물에 건표고버섯을 넣고 15분간 더 끓인 뒤 백후추, 간장, 소금을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
유부, 팽이버섯, 푸족을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 7
데쳐두었던 삼겹살을 썰어 국물에 넣고 5분간 더 조리한다.
- 8
완성된 요리를 로메인 상추와 함께 차려내며, 쥐똥고추를 썬 간장 소스를 곁들인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —국물을 더 진하게 만들려면 다음 날 먹는 것이 좋다. 시간이 지나면 국물이 더욱 풍부해진다.
- —푸족(Fu Zhok)은 뜨거운 물에 불린 후 찬물로 2-3번 헹궈 기름기를 제거한다.
- —쥐똥고추와 간장을 섞어 소스로 만들어 곁들인다.
이 레시피는 Luveena Lee의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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