양식·샐러드·난이도 쉬움

포르치니 사과 샐러드

Name: 포르치니 사과 샐러드
Cuisine: 양식
Ingredients: 포르치니 버섯(Porcini) 1360g(3 lb); 사과; 쪽파; 올리브 오일; 셰리 식초(Sherry Vinegar); 소금; 후추

신선한 자연산 포르치니 버섯과 아삭한 사과를 셰리 식초와 올리브 오일로 버무린 고급스러운 샐러드입니다.

#초스피드#손님상

유튜브 채널 Andrew Zimmern

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

칼도마구매만돌린(슬라이서)구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
포르치니 버섯을 도마 위에 올리고 칼로 0cm(1/16인치) 두께로 부드럽게 눌러 썰어준다.
이 단계 재료
슬라이서보다 칼로 눌러 써는 것이 씹는 맛을 살리기에 좋다.
2
버섯의 밑동을 잘라낸 후, 껍질을 벗긴 사과를 만돌린을 사용하여 버섯 모양과 비슷하게 얇게 썬다.
이 단계 재료
사과 심을 제거한 후 얇게 썰어 준비한다.
3
접시에 버섯과 사과를 섞어 놓는다.
이 단계 재료
버섯과 사과의 부피 무게 비율은 약 2:1로 맞춘다.
4
쪽파(또는 차이브)를 가운데 올리고, 소금 약간과 후추 약간을 뿌린다.
이 단계 재료
파 종류를 곁들이면 맛의 임팩트가 좋아진다.
5
올리브 오일과 셰리 식초를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
식초를 뿌린 후 병을 살짝 흔들어 섞어준다.