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메이지 초콜릿 케이크 쫀득하고 촉촉한 레시피

Name: 메이지 초콜릿 케이크 쫀득하고 촉촉한 레시피
Cuisine: 일식
Ingredients: 달걀 2개; 흑설탕 40g; 박력분 40g; 코코아 파우더 20g; 무염 버터 20g; 블랙 초콜릿 1개

달걀과 흑설탕을 중탕하여 거품을 낸 뒤, 가루류와 녹인 버터를 섞어 만드는 촉촉한 스펀지 케이크입니다.

#초스피드#디저트

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1
달걀 2개를 풀고 흑설탕 40g을 넣는다.
이 단계 재료
2
중탕한 뜨거운 물에 담가 온도가 37도가 될 때까지 기다린다.
37도
3
거품기로 휘핑하여 거품이 위로 올라오고 흔적이 남을 때까지 저어준다.
4
박력분 40g과 코코아 파우더 20g을 체 쳐서 넣고 가볍게 저어준다.
이 단계 재료
5
나머지 가루가 보이지 않을 때까지 20번 저어준다.
6
녹인 버터 20g을 반죽과 같은 온도로 맞추어 붓고 주걱으로 부드럽게 섞는다.
7
준비한 몰드에 반죽을 붓는다.
8
오븐에서 170도로 20분간 굽는다.
170도
9
오븐에서 꺼낸 뒤 블랙 초콜릿 1개를 올려 100도에서 2분간 더 굽는다.
100도
이 단계 재료
10
잠시 식힌 후 냉장 보관하여 먹는다.
냉장 보관하면 표면에 바삭한 층이 형성된다.

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이 영상의 핵심 팁

—설탕은 흑설탕을 사용하며 갈색 설탕으로 대체 가능하다.
—중탕 시 온도를 37도로 맞추는 것이 중요하다.
—녹인 버터는 반죽과 비슷한 온도로 맞춰야 잘 섞인다.
—냉장 보관하면 표면에 바삭한 층이 형성되어 맛이 좋아진다.

이 레시피는 MoLaLa Cook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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