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전통 방식 & 초간단 오일 방식 마물(Maamoul) 만들기
중동의 전통 과자인 마물을 전통 방식(세몰리나)과 빠른 방식(밀가루) 두 가지로 만드는 법을 소개합니다.
#간식#디저트#전통레시렉피#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 거친 세몰리나 330g과 고운 세몰리나 330g을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
녹인 기(Ghee) 285g을 넣고 섞는다.
- 3
슈가파우더 5큰술, 마할럽 1작은술, 시럽 2큰술, 오렌지 플라워 워터 3큰술, 로즈 워터 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
반죽이 딱딱해지지 않도록 섞어준 뒤, 볼을 덮어 냉장고에서 24시간 동안 숙성시킨다.
반죽을 너무 세게 치대지 말 것
- 5
숙성된 반죽에 밀가루 4큰술을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료 - 6
대추야자 200g과 버터 1큰술을 섞어 속을 만든다.
이 단계 재료 - 7
호두 200g, 시럽 2큰술, 설탕 2큰술, 오렌지 플라워 워터 1큰술, 로즈 워터 1큰술을 섞는다.
이 단계 재료 - 8
피스타치오 150g, 시럽 2큰술, 설탕 1큰술, 오렌지 플라워 워터 1큰술, 로즈 워터 1큰술을 섞는다.
이 단계 재료 - 9
준비된 속을 반죽에 넣어 모양 틀로 찍어낸다.
- 10
180도 오븐에서 10분간 굽고 윗면 색이 나면 꺼낸다.
180도 - 11
완성된 과자 위에 슈가파우더를 뿌린다.
이 단계 재료대추야자 속을 사용한 것은 설탕을 뿌리지 않는다
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 너무 세게 치대면 완성된 과자가 딱딱해질 수 있으므로 주의한다.
- —반죽의 수분이 부족할 경우 물 대신 오렌지 플라워 워터나 로즈 워터를 추가한다.
- —대추야자 속을 사용한 마물은 설탕을 뿌리지 않는 것이 일반적이다.
이 레시피는 Sara Ziadeh - سارة زيادة의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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