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겉바속촉! 짭조름한 감자 치즈 머핀 만들기

Name: 겉바속촉! 짭조름한 감자 치즈 머핀 만들기
Yield: 6개
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자(festkochende Kartoffeln) 500g; 모짜렐라 치즈(Mozzarellakugeln) 100g; 계란(Ei) 1개; 전분(Speisestärke) 2큰술; 소금(Salz); 후추(Pfeffer); 넛맥(Muskatnuss)

강판에 간 감자의 물기를 짜내어 만든 반죽 속에 모짜렐라 치즈를 넣어 구운 바삭하고 부드러운 스낵입니다.

#손님상#스낵#겉바속촉

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재료

기준 6개

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도구

강판구매면보(또는 깨끗한 주방 타월)구매머핀 틀구매볼구매오븐구매

조리 순서

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1
감자 500g을 강판에 곱게 갈아 준비한다.
이 단계 재료
손 조심하며 아주 곱게 가는 것이 핵심이다.
2
갈린 감자를 깨끗한 면보에 넣고 물기를 최대한 꽉 짜서 건조한 상태로 만든다.
이 단계 재료
물기를 잘 짜야 반죽이 잘 뭉쳐진다.
3
건조해진 감자 반죽에 전분 2큰술, 계란 1개, 갈아둔 모짜렐라 치즈 100g을 넣는다.
이 단계 재료
4
소금, 후추, 넛맥을 넣어 간을 맞춘 뒤 매끄러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어준다.
이 단계 재료
마지막에 맛을 보며 간을 조절한다.
5
머핀 틀에 반죽을 약간 깔아 바닥을 만든 뒤, 가운데를 눌러 홈을 만든다.
바닥이 너무 깊지 않게 주의한다.
6
홈 안에 모짜렐라 치즈 볼을 넣고 다시 남은 감자 반죽으로 덮어 밀봉한다.
이 단계 재료
7
200°C로 예열된 오븐의 중간단에서 약 15~20분간 노릇해질 때까지 구워 완성한다.
200도
황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.

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이 영상의 핵심 팁

—감자의 물기를 최대한 제거해야 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 살아난다.
—넛맥(Muskatnuss)을 사용하면 풍미가 훨씬 좋아진다.
—모짜렐라 치즈 볼을 넣어 구우면 녹아내리는 맛있는 식감을 즐길 수 있다.

이 레시피는 CALLEkocht - Grandma's Recipes의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.